Японская кухня ->

Супы Компоненты: Грудки двух цыплят с кожей и костями, 1 ст. ложка водки, 2- 3 тара, 120 г дайкон (можно заменить белой репой), небольшая морковь, 1/2 корня конняку, 4 стакана воды, 1,5 ст. ложки темного мисо, 1/2 ст. ложки десертного вина. Приготовление: Разрезать каждую грудку на 4 части и опустить в кипящую воду на 30 секунд. Обсушить и полить сверху водкой, оставить на время, пока готовятся другие продукты. Очистить таро, нарезать на мелкие кусочки, замочить в очень соленой холодной воде по крайней мере на 5 мин, промыть и обсушить.

Очистить и нарезать дайкон и морковь. Нарезать конняку кубиками и опустить в кипящую воду на 1 мин, обсушить. В большую кастрюлю положить грудки цыплят, таро, дайкон, морковь, конняку и залить водой. Довести до кипения и готовить 5 мин.

Уменьшить огонь, варить на слабом 15 мин. Развести мисо в горячем бульоне в отдельной посуде, вылить в кастрюлю и готовить еще 7-8 мин, но не доводить до бурного кипения. Перед окончанием готовки влить вино. 12.11.2006 Добавить комментарий